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食物中毒是指人通过口腔摄入食物后，由于食物中的细菌、病毒、寄生虫、真菌等微生物或其产生的毒素所引起的一系列疾病。食物中毒是一种常见的疾病，而其发生的原因也是多种多样的。本文将详细介绍食物中毒的预防和治疗方法。
食物中毒的预防
- 食材选择 食材的选择是防止食物中毒的首要步骤，要尽可能选用正规渠道购买的新鲜食材。注意食材的保存，以免食材受到细菌和真菌的污染。尤其是在夏季，气温高湿度大，食物的腐败速度会加快，因此更应该注意食材的选择和保存。
- 食物烹饪 烹饪食物是防止食物中毒的重要步骤。烹饪食物时，要注意彻底煮熟，确保食材的内部温度达到75摄氏度以上。同时，要注意烹饪环境的卫生，如烹饪用具、菜板、厨房卫生等，以免细菌和病毒交叉感染。
- 食物存储 正确的食物存储也是预防食物中毒的重要手段。生肉、禽蛋等易变质食品，必须在0℃以下的冰箱中存放，并避免与其他食物接触，以免交叉污染。同时，要定期清理冰箱，保持卫生。
食物中毒的治疗方法
- 口服蒟蒻 蒟蒻含有较多的黏液质，能吸收和排出人体内的有害物质，对于食物中毒的治疗具有很好的效果。食物中毒患者可将蒟蒻泡水后，分成数次饮用，可以有效地清除有害物质。
- 补充水分 食物中毒后，由于呕吐、腹泻等症状，会导致体内水分流失较多，容易引起脱水。因此，在治疗期间要及时补充水分，以免出现脱水症状。
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